Seite 12 - CulinaryGreetings

Genießen sollte Jeder!
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Gazpacho mit Avocado-Sellerie-Tatar und Foccacia

Zutaten:
1 rote Paprika  
1 gelbe Paprika
3 Tomaten  
1 Rote Zwiebel  
1 Knoblauchzehe /etwas chili
1/2 Gurke  
30ml Oliven Öl  
30ml Apfel Essig  
30ml Balsamico Essig  
Salz Pfeffer

Zubereitung:

Etwas Chili, Zwiebel und Knoblauch kurz andünsten.
Alle Zutaten ganz einfach mixen.

Für Avocado Tatar:

1/2 Avocado  
1 x Stangensellerie

einfach Avocado und Stangensellerie klein würfeln,
Würzen mit Zitronensaft, Salz,Pfeffer und etwas Oliven Öl.

Foccacia Brot Zutaten
300 g Weizenmehl  
1 TL Zucker 1 TL Salz  
1/2 Hefe würfel  
3 EL Olivenöl  
etwas Meersalz  
150 ml lauwarmes Wasser
Nochmehr Oliven Öl und Ankerkraut chimichurri gewürz  

Zubereitung:
Mehl mit Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.  
Hefe darüber bröckeln.  
150ml lauwarmes Wasser und Olivenöl zugeben.  
Alles kneten bis der Teig sich langsam aus der Schüssel Löst und glatt ist.
Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen.  
Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten.
Zu einem 2-3 cm dicken Fladen ausrollen. In eine Form geben die mit Oliven Öl bestrichen, weitere 15 Min. ruhen lassen.  
mit Oliven Öl einpinsel und Fleur de sel bestreuen.  
ggf Rosmarin oder andere Kräuter drauf geben und 20 min backen.
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